「旬の稚鮎のコンフィとフィノシェリー」 | 太田市のバーならチーズを愛するWine&Bar Jerez | ブログ

「旬の稚鮎のコンフィとフィノシェリー」
　初夏に旬を迎える稚鮎をオイルでコンフィ(低温でじっくり煮)。鮎とほんのりガーリック＆ハーブの香り‥苦甘い肝と見の味わい！！
　是非フィノシェリーと共に♡
フィノのアーモンドに似た甘香ばしい様な風味とさっぱりさと肝の味わいが◎、香りも相性良いですね～